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　　做法：春笋

切成片后加少许盐捞出后用 清水 浸泡，生姜
 切片，葱切 成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、
 牛肉片、葱段翻炒1分 钟左右
。再加入生
抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春
笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。